Сом: рыба сом фото и описание, виды, нерест, способы ловли, образ жизни, приманки, снасти на сома

Интересно знать

Как выглядит сом

Длина тела сома составляет 1,3 — 1,5 м, масса — 15 — 20 кг. При благоприятных условиях окружающей среды отдельные особи вырастают до 3 — 5 м и весят 220 — 400 кг.

Сом

Сом отличается крупной, сплющенной головой с широкой пастью и выдвинутой вперед нижней челюстью. Мясистые губы прикрывают множество мелких, конусообразных зубов.

По бокам верхней челюсти расположена пара длинных, подвижных усов светлого оттенка, доходящих до окончания грудных плавников. Нижняя челюсть наделена двумя парами коротких, желтоватых усиков. Маленькие, высоко посаженные глаза сдвинуты к уголкам рта.

Сом

Туловище сома округлое у головы и сжатое с боков, ближе к хвосту. Посередине проходит спинной плавник, с возрастом обретающий в основании толстый, зазубренный луч. Длинный, мощный хвост составляет почти половину длины тела и заканчивается округлым хвостовым плавником.

Сом

Брюшные плавники укороченные, а грудные широкие и подвижные, помогающие хищнику ловко создавать водяные вихри, дезориентируя потенциальную жертву. Анальный плавник длинный, слитый с хвостовым плавником.

Сом

Отсутствие чешуи компенсируется большим количеством сальных желез. Интенсивно выделяемый жир покрывает тело сома толстым слоем слизи.

Сом

Окрас спины зависит от ареала и может меняться от светлого песочного цвета до почти черного. Бока коричневато — зеленые, пятнистые, брюхо грязно — серое или желтовато — белое. Молодняк отличает интенсивный цвет кожи, а самцы окрашены более пестро, чем особи женского пола.

Описание и биологическая характеристика

Обыкновенный, или европейский сом – рыба, относящаяся к роду сомов семейства сомовьих. По латыни вид называется «Silurus glanis». Это крупная пресноводная бесчешуйчатая рыба, достигающая длины в пять метров при весе в 400 килограммов.

Конечно, это данные исторические, и сегодня вряд ли найдется особь таких размеров. Однако классик рыболовной литературы Леонид Павлович Сабанеев писал о поимках в XIX веке экземпляров за триста кило. Вот цитата из его книги: «…на Одере, славящемся изобилием сомов, еще в 1830 сезону был ловлен экземпляр, весивший 400 кг».

У сома продолговатое тело с большой, частично сплющенной сверху головой и удлиненной хвостовой половиной. Кожа рыбы отличается отсутствием чешуи и крупных плавников кроме анального.

Окрас тела темный с оттенками черного, зеленого и коричневого цвета в зависимости от условий водоема, в котором проживает конкретная особь. Сомовье брюшко имеет светлый, иногда практически белый цвет.

На заметку! Иногда, очень редко, среди общей массы особей попадаются и сомы альбиносы.

сом
Отличительным признаком сома являются его мощные усы и длинный анальный плавник.

Обыкновенный сом распространен исключительно в Европе, в том числе и в европейской части России в реках бассейнов всех наших морей, в том числе:

  • Черного;
  • Каспийского;
  • Азовского;
  • Балтийского.

Нужно отметить, что на Балтике сомы встречаются редко, поимки носят случайный характер, а трофеи обычно имеют небольшие размеры.

Кроме отмеченных выше ареалов, представители вида водятся в бассейне Аральского моря, а также индуцированы в некоторые водоемы Сибири и Казахстана.

Строение тела

Тело представителей этого вида имеет продолговатую форму с большой округлой головой и очень длинной хвостовой частью. Мелких рыб из-за этого иногда называют «галстуками». Чешуи и крупных плавников нет, не считая анального. Окрас тела темный с оттенками черного, зеленого и коричневого цвета. Отвисшее брюшко имеет светлый цвет. Длина тела сома может достигать 3-4 метра, а вес около 300 – 400 килограмм. До таких размеров рыбы дорастают редко, но это не мешает отдельным рыболовам сочинять байки о поединках с гигантскими рыбинами.

Повадки

Речной сом – заядлый домосед. Большую часть своей жизни он проводит на занятой территории (в пределах одной ямы), искать другое место его могут заставить только очень серьезные обстоятельства. В зрелом возрасте он становится хищником-одиночкой, который терпит близкое присутствие своих сородичей исключительно в холодное время года, так как вместе легче зимовать.

Как уже упоминалось, сомы активизируются с наступлением сумерек. В темное время суток взрослые особи ищут пропитание, «ползая» по дну или поджидая добычу в засаде. В теплую погоду они могут подниматься к самой поверхности, при этом наверх их гонит отнюдь не голод, а желание погреться в более теплых слоях воды. Еще одна причина – мутный поток после дождя, от которого усатый спасается в верхнем горизонте. Сомята в возрасте до 3 лет более энергичны, они часто выходят в прибрежную мелководную зону в поисках еды.

Как и у большинства других демерсальных (придонных) видов зрение у этой рыбы развито плохо, ориентироваться в пространстве и добывать пищу ей помогают усы и острое обоняние.

Нерест, развитие и образ жизни

Половой зрелости обыкновенные сомы достигают на третий – четвертый год жизни. В это время особи достигают веса в семь и больше килограммов.

Брачные игры начинаются при температуре воды около 14 градусов по Цельсию, при этом благоприятной считается вода, прогретая до 18 градусов. Особи разбиваются сначала на группы по размеру и возрасту, затем каждая самка подбирает себе одного самца.

Внимание! Самцы небольшого размера, случайно подплывшие на нерестилище, рискуют быть проглоченными, превосходящими их по размеру самками.

Разбившись на пары, сомы находят укромное для любовных игр место. После ухаживаний самка выметывает икру в заранее подготовленную ямку. Размер такого своеобразного гнезда составляет до метра в диаметре. После оплодотворения кладки молоками самец совместно с самкой сторожит будущее потомство до вылупления мальков.

Молодь появляется постепенно в течение недели при благоприятных условиях. В первое время сомики держатся единой стаей, но через 10–15 дней, рассредоточиваются по водоему.

Мальки
Мальки сома очень подвижны и полностью повторяют форму тела своих родителей.

На начальном этапе мальки питаются планктоном, мелкими червями и личинками, местными моллюсками. По мере взросления и достижения массы в 180–250 граммов сомики переходят на более крупную пищу:

  • большими червями;
  • пиявками;
  • рыбой;
  • лягушатами.

Где они обитают

Обыкновенный сом обитает на протяжении всей жизни на одном месте, за исключением нерестового периода. Чаще всего это глубокие ямы близ русел рек и водохранилищ, в которых они находятся на протяжении большей части своей жизни. Даже охотятся хищники недалеко от своих любимых жизненных точек, поднимаясь в толщу воды или ближе к береговым бровкам.

Читать:  Сколько грамм меда в столовой ложке: как определить вес продукта с помощью подручных средств?

Нельзя не отметить и стремление сомов, как и многих других хищников, к засадным объектам, которыми могут быть:

  • коряжники и одиночные деревья на речном дне;
  • объекты хозяйственной деятельности человека: опоры мостов, остатки техногенного мусора;
  • естественные крупные валуны и каменные гряды.

Поздней осенью сомы опускаются в зимовальные ямы, где и находятся до самой весны. При этом рыбы практически не движутся, лежат, контактируя друг с другом боками, а иногда располагаются штабелями в несколько ярусов.

Рацион питания сома

Рацион питания сома

Этот хищник предпочитает вести придонный образ жизни, прячась в ямах на значительной глубине. При этом он неприхотлив в пище и способен кормиться объектами, как животного, так и растительного происхождения. Но учитывая тот факт, что сом все же хищник, то его рацион питания в основном состоит из животной пищи, причем размеры добычи зависят от размеров самого хищника. В его рацион питания входят также и мертвые объекты животного происхождения, поэтому его можно часто увидеть возле рыбацких сетей. Голодный большой сом запросто может затянуть под воду собаку или небольшого теленка, если те окажутся в воде.

Рацион мальков сома

Молодое поколение проявляет замашки хищника с юного возраста. Кроме личинок комаров, мелких жучков, живущих в воде, головастиков, пиявок и планктонных ракообразных, мальки не прочь поохотится на молодняк других видов. Как только длина превысила 4 см, так и появляются хищные повадки. Он начинает употреблять в пищу не только мальков, но и мелкую рыбку, небольших моллюсков и раков, а также лягушек.

Что едят средние особи?

Молодые рыбины трех- или четырехлетнего возраста превращаются в полноценного хищника, хотя их рост и взросление продолжается. Сом речной отдает предпочтение заплывшим в его логово обитателям водоема, но самое любимое лакомство для него – это зеленые лягушки.
Средние особи отличаются прожорливостью, из-за чего нередко становились рыбацкой добычей, польстившись на червя, насаженного на крючок. За время роста и формирования основной рацион состоит из рыбы и останков живых существ.

Чем питаются взрослые сомы?

Сомневаться в том, что сом хищник или нет, не приходится. Взрослая особь не брезгует ничем и с удовольствием поедает всех, кого может утянуть в свое логово:

  • раков, лягушек и головастиков;
  • мальков и рыб других видов;
  • крупных насекомых;
  • небольших птиц, как взрослых, так и птенцов;
  • грызунов;
  • прочих млекопитающих.

Падаль также присутствует в рационе. Как и в молодости, этот хищник поедает останки, за что его называют падальщиком.

Интересные факты о сомах

На реке Днепр есть остров Хортица. Так вот рассказывают, что близи него обнаружили затонувшее судно с большим отверстием в одном из бортов.

В этом отверстии и застрял пятиметровый сом. Внутри его желудка нашли останки двух или трех человек, спасавшихся с терпящего бедствие корабля.

В Нидерландах есть парк отдыха «Centerparcs» с большим водоемом. Там водится гигантский сом длиною, превышающий два с половиной метра. По словам служащих, питается хищник преимущественно дикими утками, гнездящимися в том же озере. Две-три птицы составляют его привычный дневной рацион.

Сколько живет сом?

Сом, который живет в комфортных условиях, способен прожить порядка 60 лет, хотя имеется информация, свидетельствующая о том, что были пойманы особи, достигшие 75 летнего возраста.

Другие представители семейства

Кроме европейского вида, в наших водоемах можно встретить американского, или карликового сомика.

Американский сомик
Американский сомик имеет пышные усы и более короткое по отношению к высоте тело.

Продолжая тему о разнообразии видов сомовьего семейства, представим представителей родственных видов.

Сом амурский

Амурский, или дальневосточный сом (Parasilurus asotus) не боится слегка соленой воды, поэтому может обитать вблизи впадающих море устьев рек.

В длину амурский сом достигает одного метра при сравнительно небольшом весе в 6–8 килограммов. Голова по форме аналогична другим сомовьи: большая, широкая, приплюснутая.

Тело по форме тоже схоже с европейцем: оно вытянуто и постепенно сужается к хвосту с маленьким плавником. Окрас тела – серо-зеленоватый, живот – светлее.

амурский
На голове дальневосточного сома две пары усов.

Дальневосточный сом любит теплые воды, в отличие от европейского собрата предпочитает стоячую или медленно текущую воду, на русле его встретить крайне проблематично.

Исторический ареал его обитания – воды Японии, Китая и Кореи. В 1933 г. несколько особей, больше двух десятков, маточной рыбы были запущены в воды Советского Приморья. Затем вид распространился по восточной территории нашей страны.

Летом дальневосточный сом уходит в притоки рек в прибрежную морскую зону, осенью перемещается в глубокие ямы.

Охотится усатый хищник из засады в темное время суток. Пищевой рацион составляют:

  • рыбная мелочь;
  • моллюски;
  • пиявки;
  • крупные черви;
  • лягушата и лягушки;
  • ракобразные.

Созревают сомы Дальнего Востока и становятся способными к продолжению рода на четвертый год жизни. С конца мая по июль месяц может быть растянут их нерест в зависимости от температуры воды в каждом конкретном водоеме.

Икринки откладывают на листья и стебли высших водных растений. В отличие от европейских представителей амурские сомы яйцекладки не охраняют.

На заметку! Промысловики ежегодно вылавливают свыше десяти тонн рыбы этого вида.

Амурский сом является объектом спортивного и любительского рыболовства и относится к ценным промысловым видам. Мясо вкусное, малой жирности с небольшим количеством костей – это характеризует рыбу, как ценную, с пищевой точки зрения.

Сом Солдатова

Сом Солдатова (Silurus soldatovi) занесен в Красную книгу России, он достигает длины до трех метров при весе в 80 килограммов. Ареал обитания – регион Дальнего Востока: бассейн Амура и Уссури. Встречается также в озере Ханка.

Сом Солдатова
Сом Солдатова больше других видов похож на европейского брата.

Внешний вид:

  • спина и бока – коричневатые или серовато-зеленоватые;
  • живот – светлый.

В основе рациона Солдатова сома свежая рыба, но также он способен поймать небольшую птичку или переплывающего речку грызуна. Чаще всего питается в ночное или сумеречное время, днем же отдыхает в ямах.

Поздней осенью перемещается к зимовальным ямам и подобно европейскому собрату теряет активность до самой весны.

Продолжительность жизни сома Солдатова составляет около тридцати лет, размножаться начинает на четвертый – пятый год жизни. Нерестится хищник в начале лета, откладывая икру в своеобразные гнезда из подводной травы.

Сом африканский

Самая теплолюбивая рыба из семейства сомовьих. Ареал обитания включает практически всю территорию Африки, а также водится в реке Иордан, в ряде регионов Южной и Юго-Восточной Азии.

Внимание! Клариевый сом населяет даже немногочисленные водоемы пустыни Сахара!

По виду клариевый сом (второе его название) похож на своего обыкновенного собрата. Имеет удлиненное тело, немного сплюснутое с боков. Отличительной особенностью является способность добывать кислород из атмосферного воздуха. Это обуславливается наличием, кроме жабр специального органа, пронизанного кровеносными сосудами. Такой наджаберный заменитель легкого, позволяет рыбе выжить на воздухе от пятнадцати до сорока восьми часов в зависимости от наружной температуры.

Читать:  Следы животных на снегу: собаки и кошки, ласки и росомахи, оленя

африканский
Кларий в настоящее время стал объектом промышленного разведения в частных водоемах.

Канальный сом

Канальный сом (Ictalurus punctatus) – рыба семейства икталуровых. Представитель сомообразных Северной Америки, где является очень популярным объектом спортивного рыболовства. И также этот вид – объект промышленного промысла.

Внимание! Ареалом обитания является почти вся Северная Америка: от Канады о Мексики.

В длину сом достигает размера до ста тридцати сантиметров, хотя обычный спортивный трофей – два фута (около 60 сантиметров) при весе в 5–10 килограммов. Тело окрашено в серые, зеленые, коричневые тона с постепенным осветлением от спинки к брюху.
С 1972 года канального сомика разводят в России – на Кубани. Из прудов представители вида попали в реки системы Дона и Кубани.

Канальный
Канальный сом отличается коротким мощным телом и жирными толстыми усиками.

В настоящее время канальных сомов разводят в прудовых хозяйствах Подмосковья, Поволжья, Урала.

Сомы альбиносы

Как и у других животных, среди сомов можно встретить альбиносов. Вот фото такого сома.

Сом альбиносы.Сом альбинос

Лучший период клева

Июль-август. Лучше всего ловится он вскоре после нереста, обычно протекающего при температуре 18-22 градусов. Лучшее время ловли в течение суток нужно считать с сумерек до рассвета. Но и днем не исключена возможность его хваток, если приманка пройдет близко от его пасти.

Как погода влияет на сома и где его искать

Многие рыболовы, зная приблизительно, где водится сом, начинают активные обловы. Однако, через время оказывается, что нужных результатов достичь не удалось. Причина заключается в том, что большую роль играют погодные условия, которые сказываются на местах обитания сомов.

После окончания зимы, с приходом тёплых деньков и повышением температуры воды до +8 градусов Цельсия хищники начинают покидать свои ямы, проявляя явную активность и перемещаясь в те места, где наиболее тепло и комфортно. Это могут быть какие-то мелководные участки, где рыбу найти не проблема. В таких районах сомы не задерживаются надолго, потому что как только вода достаточно прогревается, они снова уходят на дно в поисках добычи. Подобное обычно происходит в конце весны. В этот период рыба активно готовится к нересту, поэтому ее лучше не трогать, потому как они не будут реагировать ни на одну приманку, следовательно, делать обловы всё равно бесполезно.

В летний период хищник также находится на придонных участках, но учитывая, что период нереста уже позади, достать его будет несколько проще. Проблема заключается лишь в том, что в жаркое время сомики уходят как можно дальше к зарослям, прячась в них до наступления ночи. Опытные рыболовы выходят на охоту в ночное время, вооружившись ночными фонариками, в надежде словить хищника. В тёмное время суток шансы на успешный улов увеличиваются, поскольку рыба сама выходит поохотиться. Нередко, когда её можно заметить недалеко от берега или на мелководье.

Неплохо можно поудить и перед начинающейся грозой, когда сом снова начинает активничать. В это время можно начинать обловы. Многим рыбакам везёт и им удаётся ещё до начала дождя насобирать трофеев.

Пойманный сом

Некоторые рыболовы знают, где водятся сомики с приходом осени, вернее, где их есть возможность отыскать. В конце сентября – начале октября эти хищники собираются на отмели, чтобы отменно поохотиться перед заморозками. Бывалые знают, что после этого рыба уйдёт в свои зимовальные ямы и тогда её достать будет практически невозможно.

Важно! Когда температура воды опускается ниже +8 градусов Цельсия, рыба впадает в некое подобие спячки.

В этот период лучше охотиться на какую-то другую рыбу, потому что сомы прячутся в небольших ямах, которые отыскать сложно. Несмотря на это, находятся рыбаки, желающие выудить хищника из его «дома», делая для этого всё возможное. А возможное заключается в том, чтобы подобрать хорошую наживку, которая заставит рыбу реагировать. Хотя специалисты в области рыбалки рекомендуют всё-таки особо на это не рассчитывать, поскольку речной обитатель становится безынициативным. Лучше всего дождаться прихода весны, когда рыба выплывет, чтобы погреться на солнце.

Поведение в теплую пору года

Весной, летом и осенью сом предпочитает обитать в ямах. В дневное время суток он спит и активизируется с наступлением ночи. Зрение у рыбы развито не очень хорошо, поэтому она в поисках пищи полагается на обоняние и три пары длинных усов вокруг рта.

Поведение зимой

В холодную пору года рыба впадает в спячку на дне зимовальных ям. Зимой, в ямах, можно наблюдать следующую картину: огромный сом, вокруг рыба помельче. В состоянии анабиоза непримиримые враги становятся друзьями.

Способы ловли сома

«На жерлицы» — часто применяются на реке Волга. Берётся толстая леска, привязывается к жердине, которая вбивается в землю под уклоном над водой. Дальше, леса наматывается на деревянную рогатку, и втаскивается в расщеп, сделанный на одной стороне. На конце снасти висит груз — примерно 200 граммов, поводок —20-25 сантиметров с нанизанным живцом. Крючок надо брать больше — от тридцатки и выше.  Жерлицу закидывают ночью, точно в гнездо, где стоит сом, и ждут до утра. На рассвете устройство проверяют. Бывает, что хищник затаскивает леску между коряг. Тут надо проявить терпение: рыбина сама выплывет, вот тогда придётся вываживать упорно.

«На тычку» — интересный способ ловли. «Тычкой» называют шест, вбиваемый в дно. Сверху, в шесте делается небольшой надрез 6-7 сантиметров в глубину. Как и жерлица, он крепится на берегу, леска проходит в прорезь шеста и спадает в воду. Рыба хватает приманку и подсекается, начинает паниковать и пытается освободиться. Шест не пускает сома, тот быстро устаёт и сдаётся.

«На бревно» — пассивный метод выуживания сома. Здесь нужно приготовить бревно, привязать к нему поводок с живцом. Длина должна быть такой, чтобы он не доставал дна ямы. Потом бревно обвязывается верёвкой и фиксируется на берегу к дереву или камню и т д. Если есть течение, то стоит сделать привязки из тонкой лески, чтобы снасть на сома не прибивало к берегу. Активная поклёвка показывает, что произошла подсечка сома. Рыба попытается освободиться, но привязанное бревно не даст это сделать.0020ерез некоторое время можно вытаскивать добычу.

«На квок» — люди давно отметили, что сом реагирует на различные звуки. Рыбаки придумали таким образом как ловить сома. Квок, это изогнутая пластина в виде ножа, с металлическим пятачком на конце. Бывают так же, деревянные колотушки. Квоком ударяют по воде несколько раз, с паузой. Сом слышит бульканье, поднимается к поверхности, видит живца и бросается на него.

Читать:  Что можно сделать из глины: дом, фундамент, кирпич, кладка печи, пол, обжиг

Ловля сома с лодок

Сомы живут в глубокой воде и редко когда охотятся на добычу вблизи берега. Потому наиболее эффективной в озерах и реках считается ловля их с лодки. Наживку при этом важно держать неподвижно и так, чтобы она отходила от дна на 30-40 см, а это сложно, когда нет напарника-рулевого. Отсюда и популярность парной и групповой рыбалки на опасного хищника.

Обычно сом берёт приманку медленно, осмотрительно. Набрасываться на всё, что более или менее похоже на еду, имеют привычку только совсем молодые особи, обычно не представляющие интереса для рыбаков. Но даже неспешно заглотив наживку, взрослый сомик резко срывается с места, что нужно учитывать рыбаку, который будет его вести и вытаскивать.

Водить сама на шнуре приходится долго, пока тот сам не ляжет брюхом кверху. Только так его удобно вытащить, аккуратно придерживая, чтобы не сорвался и не перекусил леску. Громадин более метра длиной в лодку тянуть опасно, таких выводят до отмели, где уже стаскивают на берег или усмиряют багром.

Ловля сома на живца

Описание рыбы сом почти во всех источниках содержит упоминание, что представители вида готовы кинуться на всё, что движется в поле зрения. Это не совсем правда, но опасаться всё же стоит, ведь если рыба с удовольствием клюет на живца, где гарантия, что она не примет за ужин, например, человеческую ногу.

Ловля сома на живца — искусство, доступное не каждому. В этом деле важно правильно выбрать места для запуска живой приманки и не дать сому полакомиться ей, не попавшись на крючок. Остриё его нужно аккуратно замаскировать, например, насаживанием на него мягкого мяса речных ракушек. Только в этом случае аккуратная от природы рыба не заподозрит опасности и клюнет.

Ловля рыбы сом на живца

В качестве живца подойдёт любой обитатель водоёма. Например, на больших представителей семейства сомовых принято ходить в карасем, плотвой, разными видами карпов. На особей поменьше подойдёт молодняк вышеперечисленных рыб, мясо, ракообразные, которыми те привыкли питаться в природе.

Попавшийся на живца сом ведет себя нервно. Он всегда стремится тут же спрятаться на дне, попутно запутывая снасти в расщелинах камнях и подводных водорослях. Рыболову нужно предусмотреть такое поведение и не дать своей добыче пропасть из поля зрения. Задача не самая простая, зато вознаграждением за труды будет нежнейшее, полное витаминами, жирными кислотами и микроэлементами мясо рыбы, которое отличается глубоким вкусом и насыщенным ароматом независимо от способа приготовления.

Снасти на сома

Рыбалка на сомов не обходится без спиннинга. Это наземный вид ловли, здесь не обойтись без «донки».

Что должно быть из снастей на сома:

  • леска из карбона или другая прочная верёвка;
  • поводок из капронового шнура — 0,9 миллиметров, длиной —75-80 см;
  • крючок — десятка, до № 40;
  • грузило с хорошей массой, от 150 граммов.

Всё это нужно для рыбной ловли во второй половине июня. В этот период можно рассчитывать на хороший улов, если учесть некоторые нюансы:

  • используются жёсткие и прочные удилища, два метра в длину, чтобы оно выдерживало мощные подсечки сома;
  • катушки применяются мультипликационные, они более надёжные и долговечные. Можно использовать и безынерционки, хотя это дело привычки и техники;
  • лучшие снасти на сома — колебалка, воблер, дроп-шот, они создают имитацию движения наживки. Для большего эффекта можно побрызгать специальными веществами с ароматами.

Хорошо бы перед ловлей сома, прикормить место. Тогда шансов на богатый улов станет больше.

Наживка на сома

Сом — рыба не притязательная к питанию, ест всё что поймает. Поймать усатого гиганта можно на такие наживки как:

  • связку червяков;
  • лягушек;
  • жареных птичек;
  • креветок;
  • речного рака;
  • любое мясо или потроха;
  • рыбные куски;
  • кузнечиков и медведок;
  • ракушечных моллюсков;
  • пиявок.

Есть устойчивое мнение, что сом обожает протухшее мясо, хотя и от свежего он не откажется.

Полезные свойства сома

Мясо сома почти без костей (хребет), жирное, мягкое и нежное со сладковатым вкусом. Перед употреблением его обычно жарят или припускают.

Сом содержит такие макро и микроэлементы как кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, серу, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, кобальт, никель. Мясо сома содержит витамин А, В1, В2, В6, В9, С, Е, РР. Так же он содержит в большом количестве жиры и протеины, являющиеся источниками энергии для человеческого организма.

Мясо сома содержит все аминокислоты, оно ценится выше, чем растительный белок. Потребляя примерно 200 г рыбьего мяса, можно удовлетворить дневную потребность в животном белке, потому что доля основных аминокислот в рыбе очень высока. Особенно высоко содержание в ней аминокислоты лизина, а вот в зерновых культурах ее мало, поэтому рыба особенно хорошо подходит в качестве дополнения к пище, содержащей зерно.

В теле рыбы содержится лишь 2% соединительной ткани (кости, связки и кожа), в то время как говядина и свинина содержат от 8 до 10 %, а иногда и больше. Из-за небольшого содержания соединительной ткани рыба легче и быстрее переваривается, чем мясо млекопитающих животных, что важно для людей, ведущих малоподвижный образ жизни. Полезна рыба и детям, и молодым людям, имеющим большую потребность в белке в процессе роста, а также больным.

Мясо сома полезно для здоровья кожи, слизистых оболочек, нервной и пищеварительной системы, оно прекрасно регулирует сахар в крови, а так же в нем содержится антиоксидант.

Сом так же накапливает свой жир во внутренностях — богатая жиром печень трески и налима наиболее известна. Жирная рыба не поддается длительному хранению, потому что жир быстро прогоркает.

В рекордсменах по наличию йода, кобальта

Состав мяса сома

Мякоть сома – воздушная, мягкая, почти бескостная. Содержит много витаминов, включая: A, группу B, E, PP и C. Из минералов присутствуют: кальций, марганец, фосфор, железо, много йода, кобальт и мн. др. (почти вся таблица Менделеева!). Подобный состав делает сома очень ценным. Его пользу для здоровья человека сложно переоценить. А вот вреда от поедания продукта практически нет.

Важно! В мясе сома присутствует огромное количество аминокислот, в особенности – лизин. Поэтому 200 грамм этого продукта способны заменить суточную норму потребления человеком животного белка.

Опасные свойства сома

Особенных противопоказаний у сома нет, однако следует учесть то, что эта рыба, как и любая другая, может быть аллергеном, из-за чего возможна индивидуальная непереносимость.

Фото сомов

Заключение

Сом очень интересная рыба, представляющая собой и пищевую ценность, и достойного соперника в плане его ловли и вываживания. Охота на речного хозяина – это азарт, экстрим и куча адреналина, будоражащая кровь.

Источники
  • http://komotoz.ru/photo/zhivotnye/photo_soma.php
  • https://intellifishing.ru/ryba/som
  • https://fishelovka.com/fish/som-obo-vsem-po-nemnogu
  • https://vsegdanarybalke.ru/ryba/som/
  • https://FishingDay.org/som/
  • https://RibalkaNa.ru/sposoby/som/chem-pitaetsya-som/
  • https://IaRybak.ru/som/vremia-lovli-i-zavisimosti-ot-pogody
  • https://poklevka.com/ryby/35-som.html
  • https://klevayarybalka.ru/vidy-ryb/som/ryba-som-foto-i-opisanie/
  • https://edaplus.info/produce/catfish.html
  • https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezen-som-opisanie-i-foto.html
  • https://fishingadvice.ru/som/

Оцените статью
«ПРЕМЬЕР АГРО» — агропромышленный журнал