Малосольные огурцы – очень быстрые рецепты

Интересно знать
Содержание
  1. Польза для организма
  2. Хрустящие малосольные огурцы с листиками вишни и смородины
  3. Ингредиенты:
  4. Приготовление:
  5. Как приготовить малосольные огурцы с зеленью в пакетике
  6. Вкусный посол огурчиков за 2 часа в холодильнике
  7. Видео о том, как быстро и вкусно засолить в пакете за 2 часа
  8. Еще быстрее – малосольные огурцы за 5 минут
  9. Маринуем огурцы с чесноком и укропом, заливая кипятком
  10. Хрустящие малосольные огурчики в холодном рассоле
  11. Видео о том, как быстро засолить огурцы кипятком
  12. Секреты приготовления малосольной закуски на минералке
  13. Быстрая сухая засолка хрустящих огурчиков
  14. Битые огурцы — рецепт быстрого приготовления
  15. Видеорецепт малосольных огурцов по-корейски «Кимчи»
  16. Готовим малосольные огурчики в кастрюле
  17. Вкусные огурцы в банке с сельдереем и чесноком
  18. Ингредиенты на 3 литровую банку:
  19. Приготовление:
  20. Малосольное ассорти из огурцов и помидоров в кастрюле – классический рецепт
  21. Будет нужно:
  22. Как правильно замалосолить – готовим по шагам:
  23. Малосольные огурчики с чесноком и зеленью видео
  24. Простой и вкусный рецепт малосольных огурцов с горчицей
  25. Какой рецепт малосольных огурцов самый вкусный и правильный
  26. Советы и рекомендации по приготовлению хрустящих малосольных огурцов
  27. Заключение
  28. Related Posts

Польза для организма

Огурцы – кладезь витаминов и структурированной природной воды. Хотите всегда хорошо выглядеть – ешьте больше зеленых овощей и протирайте ими кожу. Они чистят организм, вымывая из него все шлаки. Кроме того, они малокалорийны, что позволяет есть их в неограниченном количестве и не толстеть.

Хрустящие малосольные огурцы с листиками вишни и смородины

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1,5 кг.
  • Лист хрена
  • Укроп — 2 зонтика
  • Лист смородины — 3 шт.
  • Лист вишни — 3 шт.
  • Перец острый
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Соль
  • Вода

Приготовление:

  • Складываем огурцы в кастрюлю, обрезая у них концы.

  • Туда же нарезаем на половинки чесночок.

  • Далее листики смородины и вишни.

  • У хрена обрезаем черешки и отправляем их к огурцам.

  • Дальше следует укроп вместе с зонтиками и палочками.

  • Готовим рассол: на 1 литр воды 1 ст.л. соли с горочкой. Доводим до кипения.

  • Заливаем огурцы и специи кипящим солевым раствором, чтобы они были полностью покрыты.

  • Оставляем в таком виде до полного остывания, а после отправляем в холодильник.

  • Если засолить с вечера, то утром можно отправить их охлаждаться, а к обеду уже наслаждаться вкусом малосольных огурчиков.

  • Нарезаем и подаём к столу.

Очень быстро и очень вкусно. И съедаются они тоже очень быстро. А мне осталось пожелать вам «Приятного аппетита!»

Как приготовить малосольные огурцы с зеленью в пакетике

На дворе лето. Как же хочется провести выходные с друзьями и семьёй на природе. Так много вариантов блюд которые можно приготовить на огне. Кстати ранее на сайте я выкладывала статью о том как приготовить Свиные рёбрышки на гриле барбекю: рецепт приготовления маринада. Но не стоит забывать и об овощах, для нормального пищеварения они просто необходимы. Хочу предложить вам незаменимую закуску из огурчиков, которую можно приготовить буквально за пару часов до отъезда.

Малосольные огурчики прекрасный вариант перекуса пока готовиться мясо для детей и взрослых. Они получаются хрустящими, сочными и очень вкусными.

Ингредиенты:

  • Огурцы 1 кг.
  • Соль 1 ст.л
  • Чеснок 5-6 зубчиков
  • Укроп
  • Перец чёрный горошком
  • Листья чёрной смородины (по желанию)

Приготовление:

Первым делом огурчики нужно обязательно хорошенько промыть и обрезать кроя. Если ваши овощи крупные, то лучше их разрезать на две части. Я же буду просто протыкать их вилочкой в нескольких местах для того, чтобы они хорошенько просалились изнутри.

Убираем овощи в пакет, следом отправляем крупно нарезанный чеснок.

Так же не мельчив примерно по сантиметру нарезаем укроп. По рецепту автора можно ещё добавить с зонтиком, берём только верхнюю часть. Далее укладываем целиком листья смородины. Высыпаем перец горошком и соль.

После того как мы заложили все ингредиенты закрываем пакет прям у самого конца. Постарайтесь завязать так, чтоб оставить в нём побольше воздуха.

И теперь содержимое пакетика нужно хорошо перемешать встряхивая его. После стоит поместить его в ещё один, чтобы не протёк рассол. Совершив все действия можно смело отправлять соленье в холодильник примерно на 2—3 часа.

Простояв положенное время их вполне уже можно подавать на стол.

Получились яркие, хрустящие вкуснейшие огурчики. На этом закончилась подборка моих рецептов малосольных огурцов в пакете, а далее вы увидите рецепты приготовления огурчиков на минералке и в кастрюле.

Вкусный посол огурчиков за 2 часа в холодильнике

А это самый быстрый метод для приготовления нашего блюда. Секрет заключается в том, что мы будем использовать не целые «хрустики», а порезанные. Хотя и цельный вариант тоже можно применять.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 300 гр.;
  • Укроп — 2-3 веточки;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Соль — 1 ч. ложка.

Малосольные огурцы — 7 рецептов быстрого приготовления с чесноком и зеленью этап 15

Способ приготовления:

1. Плоды помойте и нарежьте кружками толщиной 5 мм.

Малосольные огурцы — 7 рецептов быстрого приготовления с чесноком и зеленью этап 16

2. Уложите кусочки в банку или в пластиковый контейнер, либо можно вновь использовать полиэтиленовый пакет.

Малосольные огурцы — 7 рецептов быстрого приготовления с чесноком и зеленью этап 17

3. Зелень промойте, чеснок очистите. Затем мелко нашинкуйте и засыпьте в банку к кружкам. Посыпьте все солью. Закройте банку или контейнер крышкой, из пакета же выпустите весь воздух и закрутите его. Хорошо перетрясите массу.

Малосольные огурцы — 7 рецептов быстрого приготовления с чесноком и зеленью этап 18

По желанию можно добавить любые пряные специи.

4. Остается убрать емкость на 15 минут в холодильник. Через это время соленье будет готово. Если вы желаете замариновать цельные плоды, то держите их в холодильнике часа 2.

Блюдо получается очень сочным и хрустящим.

Видео о том, как быстро и вкусно засолить в пакете за 2 часа

Если у вас еще остались какие то сомнения, то для наглядности предлагаю посмотреть еще и видео. И тогда станет совсем все понятно.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг.
  • Чеснок — 1 головка
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Свежий укроп — 1 пучок

А теперь посмотрите способ приготовления. Здесь все очень подробно рассказывается.

И хочу согласиться с автором, приготовленные таким способом малосольные огурцы будут просто объедение. Хрустящие и пахнут ароматом добавленной зелени и чеснока. А если вы еще и какие-нибудь приправки от себя добавите, то хуже точно не будет.

Еще быстрее – малосольные огурцы за 5 минут

По разным причинам хозяйка не успевает засолить огурцы к нужному моменту: или их поздно привезли, или не было какого-нибудь ингредиента. Но вот все звезды, как говорится, сошлись, гости почти на пороге, а обещанного блюда (малосольных огурцов) нет. Ниже один из рецептов, обещающий, что через 5-10 минут на столе будет настоящее летнее блюдо.

Ингредиенты:

  • Свежие огурцы – 3-4 шт.
  • Свежий укроп – 1 пучок.
  • Чеснок – 1-2 зубчика.
  • Соль морская – 0,5-1 ч. л.

Алгоритм приготовления:

  1. Для соления огурцов по этому рецепту необходимо выбрать совсем маленькие плоды, которые имеют тонкую кожицу. Если в наличии только «великаны», значит, нужно срезать кожуру.
  2. Плоды необходимо тщательно вымыть, нарезать кружками, причем достаточно тонкими. Толщина их должна быть в пределах 2-3 мм, это важно для того, чтобы процесс соления прошел в рекордно короткие сроки.
  3. Укроп также промыть, нарезать. Зубчики чеснока очистить, вымыть, нарезать или раздавить. Смешать в емкости укроп, чеснок, начать растирать пестиком до появления сока. В этом еще один секрет рецепта: чем больше сока, тем вкуснее и ароматнее будут огурцы.
  4. В большую емкость уложить огурцы, присыпать морской солью и добавить смесь из растертого чеснока с укропом.
  5. Накрыть емкость крышкой и, придерживая ее очень плотно, начать трясти. Третий секрет блюда – в крупной морской соли, которая при встряхивании способствует выделению огуречного сока. Трясти емкость нужно примерно пять минут.
  6. Затем выложить готовые малосольные огурцы на красивое блюдо, и идти открывать двери, ведь гости уже на пороге!

Маринуем огурцы с чесноком и укропом, заливая кипятком

Многие не любят следующий вариант из-за того, что слишком горячая вода делает закуску мягкой, но если добавить листики вишни и хрен, можно избежать такую проблему.

Ингредиенты:

  • Вода — 1 л;
  • Сахар — 1 ст.;
  • Соль — 2 ст. ложки;
  • Перец горошком — 4-5 шт.;
  • Огурцы — 1,5 кг;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Хрен — кусочек;
  • Перец чили — щепотка;
  • Зонтики укропа — 2 шт.;
  • Зелень укропа — 1 пучок.

Способ приготовления:

1. В первую очередь помойте огурцы и залейте их в тазике водой. Оставьте на 4 часа.

2. Чеснок очистите и разрежьте его на дольки.

3. В чистую банку заложите промытые зонтики укропа, хрен и перец горошком. Добавьте чеснок и перец чили.

Малосольные огурцы — 7 рецептов быстрого приготовления с чесноком и зеленью этап 20

4. Сверху зелени уложите чистые зеленые плоды. Дополнительно их можно покрыть еще зеленью укропа.

5. В кастрюлю налейте воды, насыпьте соль и сахар. Доведите рассол до кипения и кипящей жидкостью залейте огурцы так, чтобы она покрыла все плоды.

6. Банку закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре до полного остывания рассола. А затем уберите в холодильник.

Через сутки закуска готова к употреблению.

Хрустящие малосольные огурчики в холодном рассоле

Если Вы боитесь или не умеете консервировать огурцы на зиму, такой вариант засолки станет отличным решением. Закуска готовится очень легко и быстро, а на вкус получается очень вкусной. Такие огурчики отлично сочетаются с мясом или молодой картошкой.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг.
  • Свежий укроп — 6 веточек
  • Чеснок — 10 зубчиков
  • Соль — 3 ст. л.
  • Вода — 1 л.
  • Листья черной смородины — 3-4 листочка
  • Листья вишни — 3-4 листочка

Приготовление:

1. Огурцы моем, обрезаем края и складываем в миску. Зелень промываем и укладываем половину в заранее помытую банку. Чеснок чистим  и половину зубчиков кладем в банку. Сверху плотно укладываем подготовленные огурцы.

2. Сверху кладем оставшуюся зелень и чеснок. В отдельной емкости растворяем соль в воде и заливаем огурцы. Закрываем банку крышкой и оставляем при комнатной температуре на 48 часов. Как только огурцы засолятся, их можно хранить в холодильнике.

Видео о том, как быстро засолить огурцы кипятком

Зеленые огурцы — это хрустящее весеннее угощение поедаемое в сыром виде, но они отлично противостоят всем видам термической обработки. Их мягкий аромат и сочный вкус делают их идеальными для засолки. Хозяйки и повара постоянно придумывают новые рецепты засолки огурцов в домашних условиях. Предлагаю Вам рассмотреть еще один вариант приготовления малосольной закуски.

Свежие овощи  содержат витамины, минералы, калий и йод, который хорошо усваиваются организмом. Этот овощ низкокалорийный, поэтому считается отличным диетическим продуктом. Ну а малосольные, несмотря на добавление соли, практически в полной мере сохраняют все свои полезные свойства. Даже если Вы соблюдаете диету, такая закуска не навредит вашей фигуре.

Так что готовьте с любовью, удовольствием и радуйте своих домочадцев и гостей своими кулинарными способностями.

Секреты приготовления малосольной закуски на минералке

Недавно открыла для себя этот удивительный способ быстрой засолки огурчиков и приятно удивилась результату. Полезные свойства минеральной воды не только дополняют вкусовые качества этих быстрых малосольных огурцов, но и делают их очень полезными.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг.
  • Соль- 2 ст. л.
  • Перец душистый (горошек) — 1 ч. л.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Листья хрена — 3 шт.
  • Укроп — 1 пучок
  • Лавровый лист — по желанию
  • Минеральная вода — 1 л.

Приготовление:

1. У промытых и обсушенных огурцов отрезаем хвостики, очищаем и нарезаем дольками чеснок и промываем укроп с листьями хрена.

2. В емкость перекладываем душистый перец, половину листьев хрена, половину укропа, лавровый лист, половину огурцов, сверху добавляем чеснок, оставшиеся огурцы, чеснок, листья хрена и укроп.

3. Разводим соль в минеральной воде и заливаем огурчики.

4. Закрываем емкость крышкой и убираем в холодильник на сутки. Через 24 часа очень вкусные огурцы будут готовы. За счет добавления минеральной воды закуска готовится быстрее.

Быстрая сухая засолка хрустящих огурчиков

Сухой метод позволяет получить максимально полезный продукт, сохраняющий практически все полезные элементы. Овощи не подвергаются термической обработке, во время приготовления не используется уксус, посол происходит исключительно в собственном соку.

Продукты для рецепта:

  • огурцы — 1 кг.
  • соль — 1 ст. л. с горкой
  • сахар — 1 ч. л.
  • чеснок — 1 головка
  • укроп, листья хрена, смородины, вишни
  • чёрный молотый перец горошком — 1 ч. л.
  • лавровый лист — 2−3 шт.

Технология приготовления:

  1. Огурцы замочить в холодной воде на 2 часа, потом вынуть из воды и обрезать кончики. Чеснок почистить и зубчики нарезать кусочками. В отдельной миске смешать соль с сахаром.
  2. Удобно делать эту заготовку в пластиковом контейнере с плотно прилегающей крышкой. Сложить огурцы рядами, перекладывая их зеленью, специями и пересыпая солью с сахаром.
  3. Плотно закрыть крышку, оставить на 2 часа при комнатной температуре. За это время надо периодически встряхивать контейнер, чтобы специи равномерно распределились по овощам и быстрее разошлись соль с сахаром.
  4. Через 2 часа можно уже пробовать, но лучше поставить на 6−8 часов в холодильник.

Битые огурцы — рецепт быстрого приготовления

Битые огурцы — этот рецепт малосольных зеленцов пришёл к нам из китайской кухни. Готовятся они очень быстро и просто, а сама закуска всегда получается свежей, острой, пряной.

Необходимые ингредиенты:

  • огурцы — 350 гр.
  • чеснок — 2 зубчика
  • перец чили — 0,5 шт.
  • зелень по вкусу

для маринада:

  • соевый соус — 2 ст. л.
  • кунжутное масло — 2 ст. л. (можно любое растительное)
  • рисовый уксус — 1,5 ст. л. (или 1 ч. л. столового 9%)
  • семена кунжута — 1 ст. л.
  • соль — 1,5 ч. л.

Как приготовить:

  1. Огурцы нарезать крупными кусками. Сложить их в пакет, добавить к ним нарезанный кусочками чеснок, острый перец чили, зелень.
  2. Встряхнуть пакет, чтобы все ингредиенты перемешались между собой. Положить пакет на стол, разровнять, чтобы огурцы были в один слой. Отбить овощи скалкой, удары наносить немного слабее, чем вы отбиваете мясо. Переложить из пакета в салатник.
  3. В отдельной миске смешать все продукты, которые указаны в рецепте для соуса. Заправить овощи, хорошо перемешать.
  4. Дать настояться в течение часа и можно подавать к столу.

Видеорецепт малосольных огурцов по-корейски «Кимчи»

Знаменитые огурцы кимчи — это популярная корейская закуска. Острые и пряные, очень приятные на вкус, хрустящие и аппетитные огурчики. Это блюдо готовится быстро и может подаваться к столу почти сразу после приготовления. Оригинальная закуска украсит любой стол и придётся по вкусу настоящим ценителям вкусной еды.

Продукты для рецепта:

  • огурцы — 1 кг.
  • лук зелёный — 30 гр.
  • чеснок — 5 средних зубчиков
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • перец красный чили хлопья — 40 гр.
  • паприка сладкая — 15 гр.
  • рыбный соус — 3 ст. ложки (рыбный соус можно заменить — 2 ч. л. соевого соуса или 1 ч. л. анчоусной пасты)
  • коричневый сахар — 1 ст. л.
  • кунжутные семена — 1 ст. л.
  • вода — 60 мл.
  • соль — 2 ст. л.

Подробный мастер-класс посмотрите в видео.

Как видите, малосольные хрустящие огурцы — это блюдо многогранное, приготовить можно разными способами. В рецептах указан определённый набор специй, но вы можете экспериментировать, добавляя разные специи и травы по своему вкусу. В итоге у вас может получиться свой фирменный рецепт.

Приятного аппетита и удачных экспериментов!

Готовим малосольные огурчики в кастрюле

Как вы уже поняли из предыдущих рецептов, что делать такое блюдо можно в любой таре, и даже в кастрюле. И чтобы не быть многословной, сразу хочу поделиться таким методом готовки.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг;
  • Соль — 2 ст. ложки;
  • Вода — 1 литр;
  • Горький перец — 0,5 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Базилик — 1 пучок;
  • Укроп зонтики — 1 пучок;
  • Лист хрена — 0,5-1 шт.;
  • Лист вишни — 3-4 шт.;
  • Лист смородины — 3-4 шт.;
  • Петрушка — 1 пучок.

Малосольные огурцы — 7 рецептов быстрого приготовления с чесноком и зеленью этап 21

Способ приготовления:

1. Плоды хорошо промойте, затем отрежьте хвостики.

Малосольные огурцы — 7 рецептов быстрого приготовления с чесноком и зеленью этап 22

2. Очистите чеснок. Порежьте его и острый перец на дольки.

Малосольные огурцы — 7 рецептов быстрого приготовления с чесноком и зеленью этап 23

3. Возьмите чистую и глубокую кастрюлю. На дно сложите заранее помытые листики, чеснок, специи и перец.

Малосольные огурцы — 7 рецептов быстрого приготовления с чесноком и зеленью этап 24

4. Поверх положите подготовленные огурцы.

Малосольные огурцы — 7 рецептов быстрого приготовления с чесноком и зеленью этап 25

5. Снова положите специи и листочки.

Малосольные огурцы — 7 рецептов быстрого приготовления с чесноком и зеленью этап 26

6. Заранее вскипятите чистую воду и ей залейте содержимое кастрюли. Накройте все крышкой и оставьте при комнатной температуре, до остывания рассола.

Малосольные огурцы — 7 рецептов быстрого приготовления с чесноком и зеленью этап 27

7. Охладите заготовку и подавайте к столу.

Малосольные огурцы — 7 рецептов быстрого приготовления с чесноком и зеленью этап 28

Теперь, когда вы знаете все рецепты быстрого приготовления малосольных огурцов с чесноком и зеленью, то хочется дать вам пару советов, чтобы плоды всегда получались сочными и хрустящими.

  • Особое внимание обращайте на выбор зеленых плодов. Выбирайте плотные овощи с ярко-зеленым цветом и с пупырышками.
  • Перед работой хорошо промывайте овощи и замачивайте их.
  • Затем обязательно срезайте кончики, а для увеличения скорости засолки можно делать проколы тонкой иглой, или делать крестообразные надрезы.
  • Не жалейте свежей зелени, добавляйте любимые специи.
  • Выбрав способ засолки, делайте все по инструкции.
  • Храните такую закуску в емкости, в холодильнике.

Надеюсь у вас все получится. Огурчики будут вкусными и хрустящими. Приятного вам аппетита!

Вкусные огурцы в банке с сельдереем и чесноком

Ингредиенты на 3 литровую банку:

  • Огурчики — 1,5 кг.
  • Черный перец горошком — 1 ч.л.
  • Крупная соль — 3 ст.л. на 3 л. воды
  • Сахар — 3 ч.л. на 3 л. воды
  • Стебли сельдерея — 1 шт.
  • Укроп — 1 пучок
  • Петрушка — 1 пучок
  • Чеснок — 1 головка
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Вода — 3 л.

Приготовление:

  • Хорошенько промываем огурцы и зелень. Чеснок очищаем и нарезаем напополам.

  • На дно трёхлитровой банки отправляем несколько зубчиков чеснока.
  • Насыпаем 1 чайную ложку перца горошком.
  • Следом идёт нарезанный сельдерей, пара веточек укропа и петрушки.

  • Снова чеснок.

  • Укладываем огурцы в вертикальном положении (так больше поместится).

  • Повторяем шаг 4, 5 и 6, кроме сельдерея.

  • На самый верх пойдёт остаток зелени и чеснока и листики лаврушки.

  • В кипящую воду насыпаем 3 ст.л. соли и 3 ч.л. сахара и размешиваем.
  • Воду снимаем с огня и остужаем 5-6 минут.
  • Заливаем этим рассолом содержимое банки и закрываем крышкой.

  • Оставляем банку при комнатной температуре до полного остывания.

  • Затем помещаем её в холодильник на 1 сутки.

На следующий день малосольная хрустящая закуска готова к употреблению. Кушайте и наслаждайтесь замечательным вкусом.

Малосольное ассорти из огурцов и помидоров в кастрюле – классический рецепт

Малосольные овощи

Будет нужно:

  • огурцы – около 1 кг;
  • помидоры (не крупные) – 500 г;
  • сладкий, жгучий перец – по 1 стручку;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • сельдерей – 1-2 черешка;
  • чеснок – 0,5 головки;
  • укроп – пучок;
  • вода – 2 л;
  • соль, сахар – по 2 ст. л.

Как правильно замалосолить – готовим по шагам:

  • У огурцов срезать «носики» с обеих сторон, у помидоров – вырезать место прикрепления плодоножки. Сложить в просторную посуду – миску или кастрюлю.

Подготовка овощей к засолке

  • Оба вида перца нарезать длинными продольными полосками. Добавить в общую емкость.

Нарезанный перец добавлен

  • Туда же высыпать крупно порубленный чеснок.

Чеснок высыпан

  • Засыпать зеленью укропа.

Нарезанный укроп высыпан

  • В воду добавить сахар, соль, положить лавровый лист и несколько стеблей сельдерея. Довести до кипения, проварить пару минут. Залить горячим маринадом овощи.

Процесс выливания рассола

  • После этого накрыть овощное ассорти крышкой. Солить, не убирая в холод, примерно 1,5-2 дня. Начинать пробовать закуску можно уже через сутки. Как только вкус станет вас устраивать, убрать в холодильник и хранить там до употребления.

Миска накрыта

Малосольные огурчики с чесноком и зеленью видео

Коротенькое видео рецепта вкуснейшей огуречной закуски.

Что мне понравилось в этом рецепте — это замечательная кислинка появляющаяся от лимонного сока.

И по вкусу очень гармоничный рецепт! Мои съели быстро и кричали что мало сделала.

малосольные огурцы быстрого приготовления видео

Полное видео смотрите чуть ниже, я же напишу список ингредиентов и пошаговый процесс, чтобы вам было удобнее.

Ингредиенты на 2 банки по 1 л

  • Огурцы – 1,3 кг.
  • Вода – 800 мл.
  • Соль – 1,5 ст.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Лимонный сок – 3-4 ст.л.
  • Зелень (Укроп, смородиновые листья, листья хрена) – по вкусу.
  • Лаврушка – 2 шт.
  • Горошины черного перца – 8 шт.

Краткое описание приготовления:

  1. Огурцам дать полежать 2-3 часа в прохладной воде.
  2. Банки промываем с помощью соды.
  3. На самый низ в банки кладем всю зелень (укропные ветки и зонтики, смородиновые листья, листики и черешки хрена)
  4. Чеснок кладем по 3 зубчика на каждую банку, а горошинки перца по 4 шт, а также в каждую банку отправляем лавровый лист.
  5. Отрезать у огурчиков кончики и заложить в банки, сколько поместится.
  6. В отдельной кастрюльке нужно вскипятить воду, приправить ее специями, размешать. Рассол почти готов.
  7. Снимаем с огня и вливаем в него сок лимона. Можно использовать готовый (продается в магазинах).
  8. Заливаем содержимое банок готовым рассолом по горлышко.
  9. Плотно закрываем крышками и оставляем остывать и настаиваться в комнате.
  10. Готово.

Перед подачей желательно остудить в холодильнике. Подавать с молодой картошечкой или шашлыком, только в дружной компании!

Простой и вкусный рецепт малосольных огурцов с горчицей

Малосольные огурцы с горчицей в кастрюле – это восхитительное летнее лакомство. Горчица придаст привычному вкусу малосольных огурцов особый духмяный аромат.  А приготовление не отнимет много времени. Побалуйте своих родных этим невероятным блюдом!

Порции: 14

Время готовки: 25 мин.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг.
  • Укроп — 7 зонтиков
  • Чеснок – 5 шт.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Горчица – 1 ст.л.
  • Вода – 1,5 л.

Процесс приготовления:

  1. Моем укроп и плоды огурцов проточной водой.
  2. У огурцов отрезаем концы. Чеснок чистим и разбираем на дольки.
  3. Воду закипятим и в отдельной емкости разводим соль и горчицу.
  4. Берем кастрюлю побольше. Выкладываем вдоль друг друга огурцы. Сверху кладем зонтики укропа и дольки чеснока.
  5. Заливаем готовым рассолом огурцы и закрываем кастрюлю полотенцем.
  6. Оставляем кастрюлю в комнате на 5-7 часов. Затем ставим в холодильник и ждем день – два.

Приятного аппетита!

Какой рецепт малосольных огурцов самый вкусный и правильный

Как вы уже наверное убедились, рецептов приготовления очень много. Но какой же из них самый вкусный и самый правильный? Как сделать выбор с таким количеством вариантов? Какой же рассол всё-таки лучше — холодный или горячий?

Наверное самого правильного рецепта нет, потому что они все правильные по-своему. Самый вкусный, на мой взгляд, это первый рецепт, который подробно описан в этой статье.  Я не хочу сказать, что остальные рецепты не вкусные. Нет, напротив, они все очень хороши, но у нас дома огурчики малосолятся именно по этому классическому рецепту.

К тому же готовятся они очень быстро. И съедаются, кстати, тоже быстро. Холодный способ тоже очень хорош, но ждать очень долго. Хотя можно приготовить одновременно по двум рецептам. И к тому времени, когда первые будут съедены, вторые как раз будут готовы. Хорошая идея. Раньше почему-то она не приходила мне в голову.

Но о вкусах не спорят. Для того, чтобы выбрать для себя правильный и вкусный рецепт, нужно попробовать их приготовить и употребить. И тогда уже вам не нужны будут никакие советы. Вы и сами поймёте что вам больше по душе.

Что касается быстрых способов в пакете, то можно сказать что это не совсем малосольные огурцы, но сходство есть. Этот способ удобен тем, что готовится он очень быстро, а получается довольно-таки вкусно. Так что пренебрегать им всё же не стоит. Об этом я уже говорил выше и повторюсь ещё раз. Он вполне может вас выручить, когда к вам неожиданно придут гости. Так что берите на вооружение.

Выбор посуды так же важная деталь. В банке удобно хранить, а в кастрюле готовить. Так что выбор опять же за вами. Вот наверное и всё.

А какой рецепт по вашему самый вкусный (правильный) и как вы его готовите? Может поделитесь что вы выбираете и какие добавляете специи, чтобы огурцы получились хрустящими, вкусными и ароматными?

Советы и рекомендации по приготовлению хрустящих малосольных огурцов

И на последок несколько полезных рекомендаций, которые вам обязательно пригодятся в приготовлении, так что советую добавить в закладки, чтобы они всегда были у вас под рукой. Итак, что нужно знать при посоле:

  • При выборе огурцов для малосола, старайтесь выбирать овощи одинакового размера, чтобы они просаливались одновременно;
  • Прежде чем начать готовить, попробуйте их на вкус. Если огурцы будут, горькими, то и в малосольном виде они будут горчить;
  • Чем меньше плод, тем вкуснее и быстрее получится закуска (но не берите в расчёт корнишоны);
  • В идеале длина плода не должна превышать 15 см;

  • На вид они должны быть без повреждений, с упругой кожурой темно-зеленого цвета;
  • Чтобы огурцы просолились быстрее, кончики нужно срезать;
  • Самым оптимальным вариантом будет использование овощей с пупырышками, в них меньше семян и мякоть более плотная, без пустот, что делает их более хрустящими;
  • Тепличные огурцы можно использовать, но выращенные на открытом грунте они получаются намного вкуснее и ароматнее;
  • Так же, чтобы огурчики стали более упругими и хрустящими, рекомендую замочить их в холодной воде на пару часов;

  • Воду для замачивания лучше всего использовать родниковую. Если таковая отсутствует, то вполне сгодится фильтрованная или бутилированная минеральная вода;
  • Если малосолите в кастрюле, то не забывайте про гнёт, чтобы они хорошо и равномерно просолились;
  • Соль лучше использовать крупную не йодированную. Можно брать морскую, но всё же лучше для этой цели каменная;

  • Не солите слишком много, иначе вы получите на выходе соленые огурцы;
  • Не бойтесь экспериментировать, добавляя разные специи и травы. Вполне возможно, что добавив что-то неординарное, вы получите свой фирменный рецепт, по которому никто никогда не пробовал. Так что, дерзайте;
  • Готовые малосольные огурцы лучше всего хранить в холодильнике, так как в холоде замедляется процесс брожения, а это увеличит срок хранения готового продукта;
  • И самое главное — это хорошее настроение и правильный настрой.

Вот и всё, что я хотел вам рассказать по этой теме. Надеюсь, что вы получили всю необходимую информацию по приготовлению малосольных огурцов. Если у вас возникнут вопросы, то я всегда рад ответить на них в комментариях под этой статьёй.

На этой ноте я заканчиваю обзор и желаю вам отличного посола огурцов. До встречи! Пока!

Заключение

Сегодня мы разобрали, как замалосолить огурцы на скорую руку. Получилось замечательно! Будем есть их прямо завтра и всю осень, а соленые огурцы в банках уже стоят и дожидаются зимы. Отличный огуречный урожай мы переработали и теперь спокойны за зимний период.

Источники
  • https://vsvoemdome.ru/eda/recepty/zagotovki/malosolnye-ogurtsy
  • https://camcebekulinar.ru/malosolnye-xrustyashhie-ogurcy.html
  • https://akademiyavkusa.ru/malosolnye-ogurcy/
  • https://karamellka.ru/malosolnye-ogurcy-s-chesnokom-i-zelenyu.html
  • https://vkusneetut.ru/malosolnye-ogurcy-bystrogo-prigotovleniya.html
  • https://ladyelena.ru/malosolnye-ogurcy/
  • https://eshtvorilubi.ru/malosolnye-ogurcy-s-chesnokom-i-zelenyu.html
  • https://poraest.ru/ogurcy-malosolnye-xrustyashhie.html
  • https://molokook.ru/malosolnye-ogurcy-v-kastryule/
  • https://hozaika.online/malosolnye-ogurcy-s-chesnokom-i-zelenju-bystrogo-prigotovlenija.html
  • https://kylinariya.ru/hrustyaschie-malosolnye-ogurtsy-v-kastryule-bystro/

Оцените статью
«ПРЕМЬЕР АГРО» — агропромышленный журнал